香水鱼放什么调料炖排骨
香水鱼是一种具有特殊香味的调料，炖排骨时使用香水鱼能够增加排骨的味道，并且使汤头更加浓郁。下面介绍一下炖排骨时应该如何使用香水鱼。
材料准备
- 排骨 500 克
- 香菇 4-5 朵
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 姜片 5 片
- 蒜头 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 香水鱼 1 小块
- 清水 适量
步骤说明
- 排骨焯水：将排骨放入锅中焯水，去除血沫和杂质；
- 准备材料：香菇切片，胡萝卜洗净切块，洋葱和蒜头切碎备用；
- 爆香料酒和姜蒜：锅中热油，加入姜片和蒜头爆香，然后将焯水后的排骨倒入锅中煸炒；
- 加入调料：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
- 加水：加入适量清水，没过排骨；
- 加入蔬菜：加入切好的香菇、胡萝卜和洋葱，再加入香水鱼；
- 炖煮：大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，加盐调味即可。
食用效果
香水鱼放在炖排骨中，能够增加排骨的鲜味，同时也让汤头更加浓郁，香味扑鼻。炖出来的排骨肉质软烂，嫩滑可口，营养丰富，滋味浓郁。